ଧୀରେ ଧୀରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା କବାବଠାରୁ ବିବିମ୍ବାପ୍, ସୁଗନ୍ଧିତ ବିରିୟାନି ଏବଂ ତେରିଆକି ସାଲମନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ: ଏୟାର ଇଣ୍ଡିଆ ଏକ ସତେଜ ଗ୍ଲୋବାଲ୍ ମେନୁ ସହିତ ଉଡ଼ାଣ ଭିତରେ ଭୋଜନ ଅଭିଜ୍ଞତାକୁ ଉନ୍ନତ କରୁଛି
- ନୂତନ ମେନୁରେ ଭାରତୀୟ ଏବଂ ଗ୍ଲୋବାଲ୍ ଖାଦ୍ୟ, ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ଭୌଗୋଳିକ କ୍ଷେତ୍ରର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
- ଖାଦ୍ୟ ସୋର୍ସିଂ, ପ୍ରସ୍ତୁତି, ପ୍ୟାକେଜିଂ ଓ ପରିଚାଳନା ପରିବେଶ ତଥା ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ଅନୁଯାୟୀ ସତର୍କତାର ସହ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଛି।
ଭୁବନେଶ୍ୱର: ଭାରତର ଅଗ୍ରଣୀ ଗ୍ଲୋବାଲ୍ ଏୟାରଲାଇନ୍ସ ଏୟାର ଇଣ୍ଡିଆ ଏହାର ଫ୍ଲିଟରେ ଏକ ନୂତନ ଗ୍ଲୋବାଲ୍ ମେନୁ ଆରମ୍ଭ କରିବାର ଘୋଷଣା କରିଛି। ଦେଶର ବିବିଧ ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ଅନୁପ୍ରାଣିତ ହୋଇ, ମେନୁରେ ଅବଧର ରାଜକୀୟ ଖାଦ୍ୟ, ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତର ଉପକୂଳ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପାନ୍-ଏସିଆନ୍, ୟୁରୋପୀୟ ବିଷ୍ଟ୍ରୋ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଭୌଗୋଳିକ କ୍ଷେତ୍ରର ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିଛି।
ଏହି ନୂତନ ମେନୁ ଭାରତ ବାହାରେ ଅଧିକାଂଶ ଅନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ରୁଟରେ ଉପଲବ୍ଧ, ଯେଉଁଥିରେ ଦିଲ୍ଲୀରୁ ଲଣ୍ଡନ ହିଥ୍ରୋ, ନ୍ୟୁୟର୍କ, ମେଲବୋର୍ଣ୍ଣ, ସିଡନୀ, ଟୋରଣ୍ଟୋ ଏବଂ ଦୁବାଇ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ; ଏବଂ ମୁମ୍ବାଇ ଓ ବେଙ୍ଗାଲୁରୁରୁ ସାନ ଫ୍ରାନ୍ସିସ୍କୋ; ଏବଂ ମୁମ୍ବାଇରୁ ନ୍ୟୁୟର୍କ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମଧ୍ୟ ଏହି ସୁବିଧା ଉପଲବ୍ଧ କରାଯିବ। ପୁଣି ଏହା ଧୀରେ ଧୀରେ ସମସ୍ତ ବାକି ଅନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଏବଂ ଆନ୍ତଃରାଜ୍ୟ ରୁଟରେ ଉପଲବ୍ଧ ହେବ।
ଏହି ମେନୁଟି ଏକ ସ୍ୱାଦର କାହାଣୀ ସୃଷ୍ଟି କରୁଛି, ଯାହା ଭାରତୀୟ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ବିଶ୍ୱସ୍ତରୀୟ ରୋଷେଇ ପ୍ରଭାବକୁ ମିଶ୍ରଣ କରିଥାଏ। ଆଞ୍ଚଳିକ ଖାଦ୍ୟ, ୟୁରୋପୀୟ ବିଷ୍ଟ୍ରୋ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନ-ଏସିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅନନ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଯାତ୍ରୀଙ୍କୁ ଆକର୍ଷିତ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରଦାନ କରାଯାଇଛି। ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପରି ଆଞ୍ଚଳିକ ଖାଦ୍ୟ ଭାରତର ଐତିହ୍ୟକୁ ଜୀବନ୍ତ ଓ ଯାତ୍ରୀମାନଙ୍କୁ ଏକ ପ୍ରାମାଣିକ ଭୋଜନ ଅଭିଜ୍ଞତା ପ୍ରଦାନ କରିବ।
ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀରେ ଯାତ୍ରା କରୁଥିବା ଯାତ୍ରୀମାନେ ଗୁରମୁତ୍ ଭୋଜନ, ପାରମ୍ପରିକ ରୁଟି, ସିଗ୍ନେଚର ମିଠା ଏବଂ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସୁରା ଓ ସାମ୍ପେନ ପେୟାରିଂ ଉପଭୋଗ କରିପାରିବେ। ବ୍ୟବସାୟ କ୍ଲାସ କଷ୍ଟମାଇଜ୍ ବିକଳ୍ପ ସହିତ ମଲ୍ଟି-କୋର୍ସ ଗୁରମୁତ୍ ଭୋଜନ ଏବଂ କ୍ୟୁରେଟେଡ୍ ପାନୀୟ ପ୍ରଦାନ କରିବ। ପ୍ରିମିୟମ୍ ଇକୋନୋମି ଏବଂ ଇକୋନୋମି ଆଞ୍ଚଳିକ ସ୍ୱାଦ ତଥା ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉପସ୍ଥାପନା ସହିତ ସନ୍ତୁଳିତ ଓ ପୁଷ୍ଟିକର ବିକଳ୍ପ ସହିତ ଅପଗ୍ରେଡ୍ ମିଲ୍ ଟ୍ରେ ପ୍ରଦାନ କରୁଛି।
ନୂତନ ମେନୁର ମୁଖ୍ୟାଂଶଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:
ବିଶେଷ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ: ଅବଧି ପନୀର ଅଞ୍ଜୀର ପାସାଣ୍ଡା (ଭେଜ୍ ଅବଧି ଥାଲି), ମୁର୍ଘ ମୁସଲ୍ଲମ୍ (ନନ୍-ଭେଜ୍ ଅବଧି ଥାଲି) ଏବଂ ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ ଏବଂ ବ୍ୟବସାୟ ଶ୍ରେଣୀରେ ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ପ୍ଲାଟର। ପ୍ରିମିୟମ୍ ଇକୋନୋମି କ୍ଲାସରେ ରାଜସ୍ଥାନୀ ବେସନ ଚିଲ୍ଲା, ମାଲାବାରୀ ଚିକେନ୍ କରି ଏବଂ ମଲାଇ ପାଲକ କୋଫ୍ତା।
ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ: ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀରେ ଜାପାନୀ ଟେପାନିଆକି ବୋଉଲ୍, ସାଇଟ୍ରସ୍ ଟାଇଗର ପ୍ରନ୍ ଏବଂ ପ୍ରାଚ୍ୟ ନାପା କାବେଜ୍ ଏବଂ ଟୋଫୁ ରୋଲମପ୍ସ। ବିଜନେସ୍ କ୍ଲାସରେ ସିଓଲ୍ ଫ୍ଲେମ୍ଡ୍ ପ୍ରନ୍, ମାନିକୋଟୀ ଫରେଷ୍ଟିୟର ଏବଂ ମେଡିଟେରିଆନ୍ ତାପାସ୍।
ଜେନ୍-ଜୀ ଡିଲାଇଟ୍ସ: ବିଜନେସ୍ କ୍ଲାସରେ ଚିକେନ୍ ବିବିମ୍ବାପ୍ ଏବଂ ମାଚା ଡେଲିସ୍
ଘରୋଇ ଆରାମଦାୟକ ଖାଦ୍ୟ: ବିଜନେସ୍ କ୍ଲାସରେ ହୋମଷ୍ଟାଇଲ୍ ମସଲା ଡାଲ୍ ଖିଚଡି ଏବଂ ହୋମଷ୍ଟାଇଲ୍ ଷ୍ଟଫ୍ଡ୍ ପରଠା
ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଖାଦ୍ୟ ବିକଳ୍ପ: ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଭେଗାନ୍, ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ, ଏବଂ ଆଲର୍ଜେନ୍-ଅନୁକୂଳ ମେନୁ
ଏହି ରୋମାଞ୍ଚକର ନୂତନ ମେନୁକୁ ସମ୍ପ୍ରତି ଏୟାର ଇଣ୍ଡିଆରେ ଯୋଗ ଦେଇଥିବା ରୋଷେୟା ସନ୍ଦୀପ କାଲରାଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଛି। ଏୟାରଲାଇନ୍ ଏହାର ପରିବର୍ତ୍ତନ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ଜାରି ରଖିଛି, ଯେଉଁଥିରେ ଫ୍ଲିଟରେ ନୂତନ ଏବଂ ଅପଗ୍ରେଡ୍ ବିମାନର ପ୍ରବେଶ ଏବଂ ଏକ ପୁନଃନିର୍ମିତ କ୍ୟାବିନ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହା ଏୟାର ଇଣ୍ଡିଆ ଅଭିଜ୍ଞତାକୁ ରୂପାନ୍ତରିତ କରୁଛି। ନୂତନ ମେନୁରେ କ୍ଲାସିକ୍ ଦିଲ୍ଲୀ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ଠାରୁ ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଯୁବ ଯାତ୍ରୀଙ୍କୁ ଆକର୍ଷିତ କରୁଥିବା ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ, ଯେପରିକି କୋରିଆନ୍ ବିବିମ୍ବାପ୍ ଏବଂ ମାଚା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଯାତ୍ରୀ ଅଭିଜ୍ଞତାକୁ ଆହୁରି ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଏୟାର ଇଣ୍ଡିଆ କ୍ୟାବିନ୍ କ୍ରୁ ମଧ୍ୟ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତାଲିମ ନେଇଛନ୍ତି।
“ନିରନ୍ତର ନବସୃଜନ ଏବଂ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଅତିଥି ଅଭିଜ୍ଞତା ପ୍ରଦାନ କରିବା ପ୍ରତି ଆମର ପ୍ରତିବଦ୍ଧତାର ଅଂଶ ସ୍ୱରୂପ, ଏୟାର ଇଣ୍ଡିଆ ଏହାର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ମେନୁରେ ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆଣିଛି। ଆମେ ବିଶ୍ୱସ୍ତରୀୟ ଯାତ୍ରୀଙ୍କ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପସନ୍ଦକୁ ପୂରଣ କରି ଉଡ଼ାଣ ଭିତରେ ଭୋଜନ ଅଭିଜ୍ଞତାକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବାକୁ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖିଛୁ। ଆମର ଚିନ୍ତାଶୀଳ ଭାବରେ ସଂଗୃହିତ ମେନୁ ସୁସ୍ୱାଦୁ ଖାଦ୍ୟ ଉପଭୋଗ କରୁଥିବା ବିଭିନ୍ନ ସଂସ୍କୃତିର ଅତିଥିମାନଙ୍କୁ ଆକର୍ଷିତ କରିବ। ଆମେ ମେନୁ ଡିଜାଇନ୍ ଏବଂ ଉପସ୍ଥାପନାକୁ ସିଦ୍ଧ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଛୁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଉଡ଼ାଣ ଭିତରେ ଖାଦ୍ୟ କେବଳ ସ୍ୱାଦ ବ୍ୟତୀତ ଯତ୍ନ ଏବଂ ରାନ୍ଧଣା ଉତ୍କୃଷ୍ଟତା ପ୍ରଦାନ କରିବ,” ଏୟାର ଇଣ୍ଡିଆର ମୁଖ୍ୟ ଗ୍ରାହକ ଅଭିଜ୍ଞତା ଅଧିକାରୀ ଶ୍ରୀ ରାଜେଶ ଡୋଗ୍ରା କହିଛନ୍ତି।
ଏୟାର ଇଣ୍ଡିଆ ଆଜିର ଯାତ୍ରୀଙ୍କ ଜୀବନଶୈଳୀ ଏବଂ ପସନ୍ଦ ଅନୁସାରେ ୧୮ ରୁ ଅଧିକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ମିଲ୍ ସହିତ ଏକ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଏବଂ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଅଭିଜ୍ଞତା ପ୍ରଦାନ କରିବ; ଯାହା ସାରା ବିଶ୍ୱରେ କିଛି ଏୟାରଲାଇନ୍ସ ଏପରି ଏକ ବ୍ୟାପକ ମେନୁ ପ୍ରଦାନ କରଥା’ନ୍ତି। ଅତିଥିମାନେ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ, ଘରୋଇ ଆରାମଦାୟକ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ-ସଚେତନ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକର ବିସ୍ତୃତ ବିକଳ୍ପରୁ ବାଛିପାରିବେ। ଅତିଥିମାନେ ଏୟାର ଇଣ୍ଡିଆ ଆପ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଅନଲାଇନରେ ସେମାନଙ୍କର ଖାଦ୍ୟକୁ ପୂର୍ବରୁ ଚୟନ କରିପାରିବେ, ଯାହା ରୋଷେୟା ନୋଟ୍ସ , ଆଲର୍ଜେନ ସୂଚନା ଏବଂ କଷ୍ଟମାଇଜେସନ ହୋଇ ପରସା ଯାଇଥାଏ।
ଏୟାରଲାଇନ୍ ଦାୟିତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସୋର୍ସିଂ, ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ଅପଚୟ ହ୍ରାସ ମାଧ୍ୟମରେ ଏହାର ପରିବେଶଗତ ପ୍ରଭାବକୁ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ମଧ୍ୟ ଚେଷ୍ଟା କରେ। ଖାଦ୍ୟ ଅପବ୍ୟବହାର ହ୍ରାସ କରିବା ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ଚାଷୀମାନଙ୍କୁ ସମର୍ଥନ କରିବା ପାଇଁ ସ୍ଥାନୀୟ ଭାବରେ ଋତୁକାଳୀନ ଖାଦ୍ୟ ସଂଗ୍ରହ କରି, ଏୟାର ଇଣ୍ଡିଆ ଜାହାଜରେ ଶେଷ ପରିବେଷଣ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ବିତରଣ ହେବା ମୁହୂର୍ତ୍ତରୁ ସତେଜତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ। ପରିବେଶ ଅନୁକୂଳ ପଦକ୍ଷେପ ଅଗ୍ରାଧିକାର ସ୍ୱରୂପ କମ୍ପୋଷ୍ଟେବଲ୍ ପାତ୍ର, କାଗଜ ଖାଦ୍ୟ ବାକ୍ସ, ଥରେ ବ୍ୟବହାର ହେଉଥିବା ପ୍ଲାଷ୍ଟିକର ବ୍ୟବହାର ହ୍ରାସ ଏବଂ ଜାହାଜରେ ଅଳିଆ ପୃଥକୀକରଣ (ପୁନଃଚକ୍ରୀକରଣ ଏବଂ କମ୍ପୋଷ୍ଟିଂ ପାଇଁ) ଉପରେ ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଆଯାଇଛି।
